GENTIANE JAUNE (GENTIANA LUTEA)

Encore appelée Grande gentiane, Quinquina d'Europe ou Gentiane officinale

Famille des Gentianacées

Grande plante (jusqu'à 1,50 m de haut), robuste et vivace, elle peut vivre 50 ans et met 10 ans pour fleurir la première fois

Les feuilles sont opposées, elliptiques et sillonnées de fortes nervures convergentes

Les fleurs sont jaunes, par 3-10, groupées à l'aisselle de bractées florales en forme de coupe

Les racines cylindriques sont grosses et charnues

UTILISATION :

La Gentiane jaune est principalement utilisée pour fabriquer des apéritifs et des liqueurs

Mais ses nombreuses applications ne se limitent pas aux vins et spiritueux. Elles concernent aussi l'industrie pharmaceutique et cosmétique ou encore la fabrication d'arômes et d'extraits

PROPRIETES :

Les vertus de la racine de Gentiane sont connues depuis l'antiquité. Cette plante était considérée comme une panacée au Moyen-Age. Elle était l'herbe fébrifuge la plus utilisée avant l'introduction du quinquina en Europe au XVII^ème siècle.

Aujourd'hui encore, les racines de Gentiane sont utilisées en phytothérapie comme fébrifuge et surtout comme tonique amer.

Elle est indiquée pour :

- stimuler l'appétit

- faciliter la digestion

- lutter contre les ballonnements et les flatulences

Cette racine s'utilise en décoction ou en infusion

On la rencontre en montagne entre 1000 et 2500 m d'altitude

Floraison en juillet - août